Onmisbaar in veel gerechten maar vaak te veel om in één keer op te maken. Daarom snij ik de wortel in stukken van 2-3 centimeter en vries ze in. De ingevroren gemberwortel is perfect te raspen op de handrasp. De smaak is er niet minder om. De wortel blijft zeker zes weken goed in het vriesvak.